Fog Cutter
Il drink Tiki di Trader Vic che ha dato origine alle fantasiose ed accattivanti tiki mug di ceramica, oggetto di culto e da collezione per gli amanti del genere e fonte di ispirazione per le aziende produttrici di oggi.
- Scheda
- Storia
- Note
Ricetta
Sapore
Gusto
Sensazione
Aroma
Consistenza
Numeri
Calorie
Ten. alcolico
Preparazione
Shakera tutti gli ingredienti con ghiaccio tritato, ad eccezione dello Sherry, e versa senza filtrare in un Highball glass freddo. Qualora necessario (se il livello del drink è troppo basso), colma con dell’altro ghiaccio tritato. Infine, versa il float di Sherry sulla superficie del drink e decora con un ciuffo di menta.
Info
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Tipologia
Creatore
Periodo storico
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Indice
Tecnicismi
Per quanto storicamente non si sia ancora riusciti a definire chi per primo abbia messo in menù un drink con questo nome (il contenzioso è ancora in atto), di sicuro la versione di Trader Vic del Fog Cutter è quella che è stata più bevuta e più miscelata in giro per il mondo. La struttura di base costituita da succo di limone, spremuta di arancia, orzata e distillato è un tecnicismo tipico di Vic, che lo riproporrà in svariate vesti, come per esempio nell’Eastern Sour, nello Scorpion o all’interno della Tiki Bowl, tutti creati a partire dalla fine degli anni ’40.
Secondo solo al Mai Tai
Con il passare del tempo, la ricetta del Fog Cutter varierà verso una versione meno alcolica che prenderà il nome di Samoan Fog Cutter, miscelata a partire da una minore quantità di distillato e preparata in tecnica blend con ghiaccio tritato, piuttosto che con l’utilizzo della tecnica shake. Dopo il Mai Tai, il Fog Cutter è sicuramente il drink più conosciuto di Trader Vic, ed è uno degli esempi migliori del suo ingegno nel combinare in un unico cocktail distillati di differente natura e provenienza.
La prima mug a tema
Secondo quanto scritto da Jeff Berry sul The Oxford Companion to Spirits & Cocktails di David Wondrich, il Fog Cutter fu il primo drink Tiki ad essere servito in un mug di ceramica a lui espressamente dedicata, facendone così l’iniziatore di una tendenza che ancora oggi è presente in numerosi bar in tutto il mondo. La prima menzione a stampa risulta essere quella del 1946, presente sul Book of Food and Drink proprio di Trader Vic.
La struttura
Vivace e rinfrescante, potente e saporito, il Fog Cutter si è guadagnato la fama di essere il Long Island Iced Tea dei drink esotici, come ci ricorda (ancora una volta) Jeff Berry sul suo Remixed del 2009.
