Operetta

Cocchi Dopo Teatro

Dopo Teatro di Cocchi è un Vermouth che adoro. Prodotto a partire da sensazioni complesse e amare, con note evidenti di rabarbaro e artemisia, è caratterizzato da una texture morbida e vellutata. Non siamo davanti ad un Vermouth dolce rosso da utilizzare in maniera estemporanea nei cocktail classici, quanto ad un prodotto che si presta sapientemente ad essere utilizzato in qualche nuovo twist on classic.

Un classis sour chinato

L’idea di partenza è stata quella di lavorare un cocktail sour tagliando il distillato di base con Dopo Teatro, ed ho trovato nel Brandy un ottimo alleato. Quello che ho provato a fare, con un risultato che mi è piaciuto particolarmente, è stato utilizzare una maggiore quantità di Vermouth rispetto al Brandy: in questo modo, Dopo Teatro rimane protagonista e il Brandy ha la funzione di portare una maggiore struttura, oltre che i propri sapori.

Il risultato è un classic sour dolce, chinato, abboccato e complesso allo stesso tempo.

Il nome, Operetta, è stato scelto a richiamare il fatto che ogni drink è come una piccola costruzione musicale in cui ogni singolo elemento contribuisce alla sinfonia finale.

Per chi è adatto questo drink?

• Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un drink originale a base di Cocchi Dopo Teatro.
• Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un classic sour dai sapori dolci e chinati.