Munich Sour
Hai un sacco di spremuta di arancia fresca sottomano e non sai come utilizzarla? Ecco il drink che fa al caso tuo! Sappi però che ti toccherà spremere delle altre arance, molto presto.
- Scheda
- Storia
- Note
Ricetta
Sapore
Gusto
Sensazione
Aroma
Consistenza
Numeri
Calorie
Ten. alcolico
Preparazione
Shakera tutti gli ingredienti con ghiaccio tritato e versa senza filtrare in un Double Rock glass freddo. Qualora necessario (se il livello del drink è troppo basso), colma con dell’altro ghiaccio tritato. Infine, decora con un ciuffo di menta e uno spicchio di arancia.
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Indice
Trader della Seconda Era
Se vuoi conoscere a fondo l’impatto che ha avuto Trader Vic sulla miscelazione Tiki e capire come il suo stile l’abbia condizionata dagli anni ’50 in poi, ti invito a leggere la scheda riguardante l’Eastern Sour. Proprio da quest’ultimo drink prendo le mosse per presentarti il Munich Sour: si tratta di un Eastern Sour con il Cognac (o il Brandy, a seconda delle fonti) in sostituzione del Rye Whiskey. Nulla di più facile. Quello che però testerai sulla tua pelle è che questa miscela è qualcosa di incredibilmente piacevole: il connubio limone, arancia e mandorle mi aveva già entusiasmato al primo assaggio di Eastern Sour, ma qui l’abbinamento con il Cognac porta la piacevolezza ad un livello ancora più elevato.
Unico difetto? Preparati a spremere molte arance, perché una volta che avrai proposto il drink alla tua clientela è facile che il Munich Sour diventi un best seller del tuo locale.
Indice
Misurare il ghiaccio
Banalmente in questo caso, riempio il bicchiere di servizio di ghiaccio tritato, lo travaso nello shaker e shakero quella quantità. È probabile che nella shakerata e nel successivo servizio nel bicchiere, il livello del ghiaccio risulti fortemente diminuito. Ecco perché ti consiglio di rabboccarlo con del nuovo ghiaccio tritato.
La shakerata
Shakera morbido per 3-4 secondi.
Qui la qualità del ghiaccio tritato farà la differenza, perché un buon ghiaccio non si sfalderà eccessivamente con la shakerata.
La versione di Trader Vic
Nella versione di Vic, lui utilizza anche una ciliegia al maraschino come guarnizione, una maggiore quantità di Cognac e spremuta di arancia e serve il drink un in bicchiere giù grande.
L’orzata home made
Trovi la ricetta qui.
