![Spicy Fifty cocktail](https://b2898490.smushcdn.com/2898490/wp-content/uploads/2023/04/Spicy-Fifty.jpg?lossy=1&strip=1&webp=1)
Spicy Fifty
Dal “Maestro” un vero gioiello di classe, buongusto e spirito indomito: vaniglia e peperoncino a stuzzicare le corde della lussuria, miele per non dimenticare la dolcezza, lime e fiori di sambuco per una nota fresca.
- Scheda
- Storia
- Note
Ricetta
Sapore
Gusto
Sensazione
Aroma
Consistenza
Numeri
Calorie
Ten. alcolico
Preparazione
Shakera tutti gli ingredienti e filtra in una coppetta ghiacciata. Infine, decora.
Info
Famiglia
Creatore
Periodo storico
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Indice
La canonizzazione IBA
Un’altra creazione di Salvatore Calabrese, questa volta entrata ancora di più nella storia della miscelazione dopo essere stata inserita nella lista IBA con la codifica del 2020, traguardo mai raggiunto neanche dal drink più famoso di Calabrese, il Breakfast Martini.
Lo Spicy Fifty è stato ideato nel 2004 dal grande bartender italiano, spesso semplicemente appellato “The Maestro”, ed inserito nella cocktail list del proprio locale, il Fifty (per l’appunto) di Londra, nel 2005.
La struttura dello Spicy Fifty
Drink assolutamente delizioso, che esprime il suo carattere nel contrasto fra la languida dolcezza del miele, l’esotica malia della vaniglia che aromatizza la vodka e la nota piccante e licenziosa data dal peperoncino. A fare da collante, il liquore ai fiori di sambuco, che strizza l’occhio alle note dolci del miele e della Vodka e prende sottobraccio con la propria accennata acidità quella più marcata del succo di lime fresco.
I possibili spunti
Fra le ispirazioni alla base dello Spicy Fifty, Calabrese accennerà ad alcuni piatti sui menù dello chef stellato Jean – George Vongerichten; altri indicano il drink Myzo creato dal giovane bartender Myles Cunliffe (a cui, rispetto al cocktail di Calabrese, manca solo lo sciroppo di miele), che gli fece vincere la somma di mille sterline classificandolo al terzo posto in una competizione indetta dalla Stolichnaya e dalla UKGB (la United Kingdom Bartender Guild, al cui vertice Calabrese presiede da tempo, e che in quell’occasione premiò lui stesso Cunliffe).
Ma si sa, parafrasando il poeta Eliot (o forse Pablo Picasso) “i bartender mediocri imitano; i bartender geniali copiano”.
Indice
Honey mix
Ecco qui la ricetta home made.
Cordiale ai fiori di sambuco
Se leggete la ricette IBA viene descritto un “Cordiale ai fiori di sambuco”, dove per cordiale si intende un liquore. Sulla definizione di cordiale c’è un po’ di confusione e non vi sono regole: ci sono coloro che fanno riferimento ai liquori (come nella maggior parte dei casi), per altri invece si tratta di preparazioni analcoliche.
Garnish
La garnish utilizzata è l’altra metà del peperoncino utilizzato nella ricetta.