Patacca

Il liquore alla pesca “Fuga da Ruffio”

Fuga da Ruffio è un nettare torbato avvolto dalla purea di pesca e dal miele, che lo rendono irresistibile, luccicante e attraente alla sola vista. Liquore raffinato dai dolci ed intensi profumi di pesca, perfetto e goloso da solo per un dopo pasto, ma amabile e super utilizzabile come liquore nei cocktail.

La pesca a pasta bianca tipica del cesenate, caratterizzata da spiccato gusto e genuinità, abbinata al miele millefiori di Romagna è un mix vincente e piacevolmente dolciastro.

Un Old Fashioned alla pesca e lampone

In questo caso ho scelto di utilizzare la struttura dell’Old Fashioned, in cui ho tagliato il Whiskey col liquore di pesca, utilizzato una piccolissima quantità di sciroppo di lamponi e aggiunto qualche goccia di aromatic bitters a dare complessità. Il risultato è un Old Fashioned addomesticato alla pesca e ai frutti di bosco, deciso e molto molto piacevole.

Come dico per tutti i miei drink, in queste poche righe te la faccio facile, ma ogni drink è il frutto di prove, sbagli e bilanciamenti minuziosi.

Patacca, un drink romagnolo

“Sei un gran patàca (o patacca)”.

La parola è un termine in slang romagnolo indirizzato a qualcuno che è un combinato tra l’ingenuo, uno sciocco e uno sbruffone. Ma non è offensivo, anzi, si tratta di un termine rivestito di affetto e benevolenza. Forse questa natura così tanto canzonatoria tipica della Romagna è dovuta al gene di una qualche tribù estinta che sopravvive nelle teste dure di alcuni. E che ha trovato fortuna anche altrove. Come tutte le espressioni romagnole è corredata da un rafforzativo, tipo “gran”. Perché i romagnoli le cose o le fanno grandi o non le fanno per niente.

Per chi è adatto questo drink?

• Per chi cerca Old Fashioned più morbido e fruttato.
• Per chi non sa cosa è un Old Fashioned ma cerca un drink deciso, dolce e fruttato allo stesso tempo.