Coccy
Cocco e lychee? Si può fare se alla base c'è un liquore alle erbe verde. Creativo, fruttato, freschissimo ed ottimo.
- Scheda
- Storia
- Note
Ricetta
Sapore
Gusto
Sensazione
Aroma
Consistenza
Numeri
Calorie
Ten. alcolico
Preparazione
Il drink, essendo chiarificato, andrà preparato in anticipo. Per questo motivo, e perché attraverso questa tecnica perderai del prodotto che sarà trattenuto/pulito dal filtro, ti consiglio di lavorare almeno su due dosi di drink alla volta.
Versa tutti gli ingredienti un una caraffa e mettili a chiarificare con un filtro carta come quelli del V-60. A seconda della quantità ci vorranno diversi minuti o ore.
Una volta che il liquido sarà diventato cristallino, imbottiglialo e conservalo in frigorifero. Al momento di realizzare il drink, versa 100 ml dalla bottiglia all’interno dello shaker, shakera con ghiaccio a cubetti e filtra in un Double Rock glass freddo colmo di ghiaccio. Infine, decora con una caramella verde.
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Indice
La crema di cocco
In miscelazione, la crema di cocco è perlopiù utilizzata nella Piña Colada, ma come vedremo è un ingrediente molto versatile anche in altri drink.
La crema di cocco di Natys è di una qualità davvero ben riuscita: cocco e zucchero sono ben bilanciati e la resa in miscelazione riesce a donare ai drink un sapore reale del frutto. Attenzione a non confondere questo ingredienti con il latte di cocco, perché non è la stessa cosa.
Cocco, lychee e liquore di erbe
L’idea di partenza per questo drink è stata quella di volere utilizzare un famoso liquore verde di erbe in abbinata col cocco.
Il primo tentativo è stato realizzare un drink giocando sulla struttura dei sour. Da qui mi sono reso conto di tre cose:
- Cocco e liquore di erbe verde insieme stanno benissimo > Super
- Il sapore del cocco esce in maniera eccessiva > devo chiarificare il cocco
- Cercare un abbinamento ulteriore al posto del semplice sciroppo di zucchero per rendere il drink più particolare > trovato nello sciroppo di lychee
Il risultato è un drink molto fresco dove le note erbacee del liquore si sposano alla perfezione col cocco, in cui lo sciroppo di litchi da una marcia un più alla sua struttura e la chiarificazione del cocco rende il suo sapore molto soave.
Il nome Coccy è un gioco di parole, che vuole unire i termini cocco e lychee.
Per chi è adatto questo drink?
- Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un drink originale a base liquore di erbe verde.
- Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un drink originale col cocco.
- Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un drink originale col lychee.
- Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) una Classic Sour originale.
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Conservazione
Una volta chiarificato, ti consiglio di conservare il liquido in una bottiglia dentro al frigorifero e di consumarlo nell’arco di 2-3 giorni.
Sciroppo di lychee
Ho utilizzato uno sciroppo industriale che ho ritenuto ben fatto ed efficace per il mio drink.
