Cherry Brown

Un twist sul Whiskey Sour

Per utilizzare il Ratafià di Opificio Fred ho scelto di partire dalla struttura di un Whiskey Sour.

Ho iniziato tagliando il Bourbon con il Ratafià: in questo modo ho dato la nota di ciliegia e abbassato il grado alcolico finale del drink. Ho sostituito il succo di limone con quello di pompelmo per conferire un’acidità più morbida e una punta di amaro per bilanciare meglio la parte zuccherina del drink. Ho quindi deciso di eliminare lo lo sciroppo di zucchero per lasciare spazio a quello di lime, in modo da rimarcare maggiormente le note agrumate del drink. Infine, per un tocco di morbidezza, ho preferito mantenere l’albume pastorizzato, così da modificare anche la texture della bevuta.

Ecco a voi Brown Cherry, easy sour dolciastro e agrumato sorretto dalla struttura del Whiskey americano.

Te l’ho fatta facile, ma non è stato il classico “buona la prima!”.