Chartreuse Swizzle
Se non conosci “MAD” (l’acronimo di Marcovaldo Dionysos, uno che si è dato il nome del protagonista di un romanzo italiano e il cognome di un Dio greco), ti consiglio di rimediare alla svelta! Prima però, preparati questo drink.
- Scheda
- Storia
- Note
Ricetta
Sapore
Gusto
Sensazione
Aroma
Consistenza
Numeri
Calorie
Ten. alcolico
Preparazione
Versa tutti gli ingredienti all’interno del bicchiere, aggiungi il ghiaccio tritato e con un movimento dal basso verso l’alto, miscela con lo Swizzle stick sfregandone con senso rotatorio alternato l’estremità fra i palmi delle mani, fino al giusto grado di diluizione e raffreddamento. Ricolma con nuovo ghiaccio tritato, se necessario. Infine, decora con la menta.
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Indice
MAD
Il drink è stato partorito intorno al 2002 al Tres Agaves dalla mente di Marcovaldo “Marco” Dionysos, barman nato a Stockton e trasferitosi a fine anni ’90 a San Francisco, conosciuto con il soprannome di MAD. È uno dei fautori del successo dell’attuale panorama della miscelazione della città americana, e ora divide il proprio tempo fra il Rye e lo Smuggler’s Cove, locale emblema della rinascita della cultura Tiki negli Stati Uniti.
La struttura
La rotondità del sapore della Chartreuse, creata dall’infusione di oltre cento erbe, sorprende nel presentarsi così complice alla delicata dolcezza dell’estratto di ananas. Il punto forte del drink però è l’accostamento di questi due primi ingredienti con il Falernum e il succo di lime fresco, capaci di apportare quella freschezza donata dall’acidità dell’agrume e dal sentore speziato dello zenzero, che conferiscono alla bevuta una sensazione finale di pulizia nella bocca del tuo cliente, con l’invito a tuffarsi nel sorso successivo.
La canonizzazione IBA dello Chartreuse Swizzle
Lo Chartreuse Swizzle è entrato nella codifica IBA nell’aggiornamento del 2024.
Indice
Liquore alle erbe verde
Oltre al famoso liquore francese, potere sperimentare questo drink con diversi liquori di erbe italiani o stranieri presenti sul mercato, come ad esempio i vari centerbe italiani.
Il Falernum
Un Falernum home made qui farà sicuramente la differenza. A oggi in commercio non esistono prodotti simili o che si avvicinano a quel risultato.
L’ananas
Ripetiamo insieme:”estratto (o centrifugato) di ananas fresco, non succo confezionato.”
La garnish
Ananas in tutte le sue forme, quindi spicchio o foglia, e lime, richiamano gli ingredienti del drink, oppure potreste pensare di decorare il drink con un fresco ciuffo di menta.
