Black Russian
Al principio della Guerra Fredda, il sarcasmo era l’arma nelle mani dei civili. Un bartender che inventa un drink per un funzionario statunitense mettendo nel nome il riferimento alla Russia.
- Scheda
- Storia
- Note
Sapore
Gusto
Sensazione
Aroma
Consistenza
Numeri
Calorie
Ten. alcolico
Preparazione
Versa tutti gli ingredienti in un mixing glass ben freddo, stirra con ghiaccio a cubetti e filtrate in un tumbler basso freddo ripieno di ghiaccio, o ancora meglio un chunk.
Info
Famiglia
Tipologia
Creatore
Periodo storico
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Indice
Call me Madam
Il drink fu creato nel 1949 da Gustave Tops, bartender al Metropolitan di Bruxelles, ispirato dall’allora ambasciatrice americana in Lussemburgo Perle Skirvin Mesta, rinomata per la propria vita mondana e la passione per i cocktail. Nello stesso anno Mesta apparirà sulla copertina di marzo del Time e sarà di ispirazione ad Irving Berlin per il suo musical “Call me Madam”, messo in scena sui più importanti palcoscenici di Broadway.
Gustave Tops è considerato anche uno dei possibili ideatori del White Russian, drink reso immortale da Jeff Bridges nel film Il Grande Lebowsky.
L’antenato del 1930
Ricerche più recenti, confluite sul The Oxford Companion to Spirits & Cocktails del 2020, vedrebbero in un drink presente sul The Savoy Cocktail Book del 1930, scritto da Harry Craddock, un sicuro antenato del Black Russian: si tratterebbe del Russian Cocktail, composto da Vodka, Gin e Crème de Cacao in medesime quantità.
Pare invece che sia da imputare al lancio promozionale del Coffee Southern, un liquore al caffè sviluppato a metà degli anni ’60 dalla Southern Comfort, la sostituzione della Crème de Cacao con il nuovo prodotto aromatizzato ai semi tostati e macinati della pianta originaria dell’Etiopia. La breve vita commerciale sul mercato del liquore di casa Southern Comfort porterà all’ingresso della Kahlùa nella ricetta, prodotta in Messico a partire dal 1936.
La canonizzazione IBA
Il Black Russian entrerà a partire dal 1986 a far parte della lista IBA, da allora perennemente confermato ad ogni codifica successiva fino ai giorni nostri.
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L’importanza della tecnica Stir
Molti retaggi ci hanno insegnato a utilizzare la tecnica di preparazione Build, ma in realtà la tecnica Stir fornisce in questo caso la diluizione necessaria.
