Scoccio
Scoccio è un drink che gioca sull'insolito e vincente abbinamento tra cocco e Whiskey leggermente torbato.
- Scheda
- Storia
- Note
Ricetta
Sapore
Gusto
Sensazione
Aroma
Consistenza
Numeri
Calorie
Ten. alcolico
Preparazione
Il drink, essendo chiarificato, andrà preparato in anticipo. Per questo motivo, e perché attraverso questa tecnica perderai del prodotto che sarà trattenuto/pulito dal filtro, ti consiglio di lavorare almeno su due dosi di drink per volta.
Versa tutti gli ingredienti in una caraffa e mettili a chiarificare con un filtro carta come quelli del V-60. A seconda della quantità ci vorranno diversi minuti o ore.
Una volta che il liquido sarà diventato cristallino, imbottiglialo e conservalo in frigorifero. Al momento di realizzare il drink, versane 100 ml che andrai a shakerare e filtrare in un double rock colmo di ghiaccio (o ancora meglio un chunk). Infine, decora con un frutto di bosco.
Info
Famiglia
Tipologia
Creatore
Periodo storico
Iscriviti!
Indice
La crema di cocco
In miscelazione, la crema di cocco è perlopiù utilizzata nella Piña Colada, ma come vedremo è un ingrediente molto versatile anche in altri drink.
La crema di cocco di Natys è di una qualità davvero ben riuscita: cocco e zucchero sono ben bilanciati e la resa in miscelazione riesce a donare ai drink il sapore reale del frutto. Attenzione a non confondere questo ingredienti con il latte di cocco, perché non sono la stessa cosa.
Un abbinamento azzeccato
Era da tempo che avevo in testo di lavorare il cocco con il Blended Scotch Whiskey, andando ad addolcire lo spirito da una parte e dall’altra donando una sensazione di cereali e leggermente torbata al cocco.
Mi sono immaginato in tutto questo anche un liquore di frutti di bosco, ho scelto una crema di cassis, e del succo di limone. Non ho utilizzato altro zucchero essendo contenuto già sia nella crema di cocco che nel liquore. Siamo davanti ad un Classic Sour per intenderci, dove il cocco è assimilabile ad uno sciroppo.
Fatte un po’ di prove di bilanciamento, capisco che tutti questi abbinamenti funzionano, che il cocco però esce in maniera eccessiva, ma quando ne riduco le quantità al contrario sparisce del tutto. La soluzione? Una semplice chiarificazione col filtro carta, che consente al cocco di essere presente, ma in maniera più delicata.
Il risultato è un drink che parte dal carattere del Whiskey, ma reso più docile dal cocco, con le note fruttate del cassis e acide del limone.
Il nome Scoccio è un gioco di parole, che vuole unire i termini Scoth e cocco.
Per chi è adatto questo drink?
- Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un drink originale a base Blended Scotch Whiskey.
- Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un drink originale col cocco.
- Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) una Classic Sour originale.
Indice
Conservazione
Una volta chiarificato, ti consiglio di conservare il liquido in una bottiglia dentro il frigorifero e di consumarlo nell’arco di 2-3 giorni.
