Bianconi

Cocchi Americano Bianco

Cocchi Americano Bianco è un prodotto incredibilmente versatile e allo stesso tempo, purtroppo, poco considerato dai bartender. È adatto per tutte le occasioni: da bere liscio, con ghiaccio all’aperitivo, o all’interno di un drink in cui utilizzarlo alla stessa maniera del Vermouth, portando note aromatiche più delicate. Fra queste spiccano i sentori di genziana, artemisia e rabarbaro, che in finale lasciano spazio ai fiori di sambuco e camomilla.

Personalmente è un prodotto che mi piace moltissimo utilizzare perché riesce a donare un carattere vinoso distintivo e non invadente.

Un Twist sul Rosita

L’idea di partenza per creare questo drink è stata quella di utilizzare Cocchi Americano Bianco in un Negroni, in particolare nella variante del classico conosciuta come Rosita, composta da Tequila Blanco, Bitter Rosso, Vermouth dolce rosso, Dry Vermouth e aromatic Bitters.

Dopo alcuni tentativi ho deciso di utilizzare Americano Bianco di Cocchi sostituendolo sia al Vermouth dolce che a quello Dry, omettendo l’aromatic bitters. Il risultato è uno Spirit Forward con il Tequila Blanco che domina la scena, note amare donate dal Bitter rosso e sentori morbidi e delicati dell’Americano Bianco di Cocchi.

Il nome, Bianconi, è un omaggio ai Negroni bianchi, come ad esempio il White Negroni.

Per chi è adatto questo drink?

• Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un drink originale a base Tequila.
• Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un twist sul Negroni a base Tequila.
• Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un drink con un Americano.