Za Za Cocktail

Le origini

Un drink di inizio Novecento, probabilmente creato da Frank P. Newman, barman di origine inglese che lavorò molti anni nella capitale francese, anche se la prima menzione su un ricettario risulta essere quella del 1906 sul Louis’ Mixed Drinks di Louis Muckensturm, di origine alsaziana, emigrato a Boston nel 1891, dove aprirà il suo Louis Café, punto di riferimento per la città a chiunque piacesse il buon bere ed il buon cibo. La ricetta riportata da Muckensturm prevede due dash di orange bitters, una parte di Quinquina (un vino aromatizzato alla china; il più famoso sul mercato dell’epoca era il Dubonnet) e due parti di Dry gin. Nel 1908 William T. Boothby ne riporta la propria versione composta in parti uguali di Dubonnet e dry English gin sul The World’s Drinks and Hot to Mix Them. Interessante è quello che succede nel 1913: Jack Straub sul suo Straub’s Manual of Mixed Drinks, miscela lo Zaza Cocktail a partire da Dubonnet, Dry gin e Angostura bitters. Un attimo…1913…vino aromatizzato, bitter(s) e gin…le ricorda qualcosa, Conte Camillo Negroni?

Il nome del drink sembrerebbe derivare dall’omonima opera teatrale di Pierre Berton e Charles Simon, rappresentata per la prima volta al Theatre du Vaudeville di Parigi nel maggio 1898 e che racconta la vita di una prostituta che insegue e raggiunge la fama nel mondo dello spettacolo.

Zaza e Dubonnet Cocktail

La storia dello Za Za Cocktail andrà sempre di più ad intrecciarsi a quella del Dubonnet Cocktail, tanto che con il passare del tempo le caratteristiche che li distinguevano (come la presenza o assenza del bitters e la differente metodologia di preparazione) saranno invertite nelle rispettive ricette o spariranno del tutto. Se voleste approfondire la relazione fra i due drink, vi invito a visitare il blog di Lucio Tucci, everythinginthebar.blogspot.com.

Nel 1961 lo Za Za Cocktail venne inserito nella prima codifica della lista IBA.