Caruso

L’ispirazione

Il drink nacque agli inizi del Novecento all’American Bar del Savoy Hotel di Londra per omaggiare il celebre cantante Enrico Caruso (1873 – 1921). Partenopeo di origini, viene considerato uno dei più grandi tenori di tutti i tempi, per quanto già in giovane età, nel 1901, in rotta con la critica nazionale decise di non esibirsi mai più in un teatro italiano. Fu negli Stati Uniti che riscosse definitivamente il suo successo, esibendosi per 863 volte solo al Metropolitan Theatre di New York. Fu tra i primi cantanti a intuire le potenzialità della neonata industria discografica e fu il primo artista a raggiungere il milione di dischi venduti con l’aria Vesti la giubba tratta dall’opera I Pagliacci, registrata negli Stati Uniti nel 1904.

La struttura

Nel 1930 la ricetta compare sul The Savoy Cooktail Book di Harry Craddock, in cui gin, vermouth dry e crema di menta verde in medesime quantità vengono shakerati e serviti in coppetta: un bilanciamento del genere non credo che oggi riscuota l’approvazione della clientela contemporanea, ecco perché ho deciso di riequilibrare la ricetta secondo gusti più moderni. Il drink venne inserito nella prima codifica IBA del 1961, per poi uscirne definitivamente con la successiva del 1986. Oggi, se volessimo trovare un’identità specifica al Caruso, potremmo definirlo come un Dry Martini Cocktail aromatizzato dai sentori della menta. Una versione meno secca e più erbacea, molto indicata soprattutto per il dopocena.