White Negroni Sbagliato
Un Twist on Classic sull’aperitivo più milanese che ci sia, ideato da Toby Cecchini, il “papà” del Cosmopolitan.
- Scheda
- Storia
- Note
Ricetta
Sapore
Gusto
Sensazione
Aroma
Consistenza
Numeri
Calorie
Ten. alcolico
Preparazione
Versa tutti gli ingredienti in un Double Rock glass freddo colmo di ghiaccio e miscela delicatamente. Infine, sprizza gli olii essenziali di un twist di arancia sulla superficie del drink e decora con una fetta di cetriolo e la scorza dell’agrume.
Info
Famiglia
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Indice
Meltin Pot
Da una parte prendete il Negroni Sbagliato, creato da Mirko Stocchetto al Bar Basso di Milano, dall’altra prendete il White Negroni, un drink ideato in Francia da due inglesi, Nick Blacknell e Wayne Collins. In mezzo metteteci Toby Cecchini, colui che all’Odeon Bar di New York rielaborò la ricetta di un cocktail proveniente da San Francisco per tirarne fuori il Cosmopolitan.
Unite tutti gli elementi dell’equazione e otterrete il White Negroni Sbagliato, una versione del classico italiano realizzata con Vermouth bianco dolce, liquore alla genziana e Prosecco. Cecchini elaborò questa variante per inserirla nel menù del suo Long Island Bar, aperto nel 2013 insieme a Joel Tompkins e creato dopo la ristrutturazione di un ristorante a gestione famigliare aperto nel 1951.
La struttura del White Negroni Sbagliato
Come nel caso dello Sbagliato, il Prosecco apporta una piacevole acidità che ben si accosta alle note dolci del vermouth bianco e ai sentori erbacei del Suze (prodotto originario della ricetta, come riportato sul menù visionabile sul sito del Long Island Bar di Brooklyn), un liquore francese creato nel 1885 dalla distilleria Rousseau, Laurens et Moureaux distillando radici di genziana in cui successivamente sono messi a macerare alcune piante aromatiche.
Indice
Gli ingredienti
Esattamente come per l’Americano e il Negroni, la grande proposta commerciale di Vermouth e Bitter dà ai barman una grande possibilità di personalizzare il drink.
Il cetriolo
La fetta di cetriolo è un elemento originale della ricetta elaborata da Toby Cecchini. A me ha sempre convinto e ho deciso di tenerla, ma qualora non fossi amante del cetriolo puoi rimuoverla senza problemi.
