Vermouth-Cassis

Come già citato nella sezione storica riguardante il Kir, il Vermouth-Cassis risulta essere il precursore di una serie di bevande miscelate tipiche della tradizione francese, come il Blanc-Cassis ed il Kir Royal. Inoltre, trattare il Vermouth-Cassis ci dà la possibilità di trovarci di fronte alla prima testimonianza dell’utilizzo della Creme de Cassis in miscelazione.

Le origini del drink risalgono agli anni ’80 dell’Ottocento, dato che la prima menzione risulta comparire nel 1882 su un quotidiano francese. Negli anni ’30 del secolo successivo la miscela a base di Vermouth Dry raggiunse gli Stati Uniti, dove godette di una certa popolarità fino agli anni ’60, più o meno lo stesso periodo in cui il suo apprezzamento iniziò a diminuire anche in Francia. Secco, acidulo e piacevolmente abboccato, il Vermouth-Cassis può essere un’interessante opzione da proporre alla tua clientela e un vantaggioso modo per utilizzare il vermouth dry prima che questo prodotto perda eccessivamente aromaticità nell’attesa di essere impiegato per la preparazione di un Dry Martini Cocktail.