Vanes

Un twist sul Pisco Punch

L’ispirazione di partenza è quello del Pisco Punch, ed in particolare l’abbinata Pisco, ananas e limone.

La prima cosa che ho fatto è stata quella di tagliare il Pisco con Nocino di Lugaresi in parti uguali. Il Nocino in questo caso è infatti capace di dare una certa complessità e balsamicità al Pisco, mantenendone comunque il sapore vinoso.

Dopo un po’ di esperimenti ho scelto di utilizzare l’ananas sotto forma di estratto fresco, così da ottenere inoltre un drink più morbido dopo la shakerata (l’ananas in questo senso lavora benissimo), e di usare uno sciroppo di zucchero integrale, più aromatico del canonico sciroppo di zucchero. Infine, per il bilanciamento di questo Long Drink, ho deciso di fare ricadere sul succo di limone fresco la scelta per la componente acida della ricetta .

Come al solito, non è quasi mai “buona la prima!” e te l’ho fatta più facile di quanto in realtà sia stato, ma ti assicuro che il drink è molto gradevole.

Chi è Vanes?

“Vanes” è un tipico nome romagnolo, proprio come romagnolo è il Nocino di Lugaresi.

Per chi è adatto questo drink?

Siamo davanti ad un Long Sour adatto ad ogni occasione: aperitivo, dopo cena o in un caldo pomeriggio estivo! Ottimo per chi cerca un sapore complesso ma fruttato e morbido allo stesso tempo.