Periodista

Categoria professionale

Il Periodista deve il suo nome ad una specifica categoria professionale: il termine, infatti, in italiano si traduce con “giornalista”. Purtroppo non sappiamo perché il drink sia stato chiamato in questo modo: c’entra forse la figura di qualche famoso giornalista cubano? La redazione di qualche importante quotidiano locale onorava il termine della giornata lavorativa con una serie di bevute in compagnia a base di Periodista? Tutto questo, nostro malgrado, resterà nascosto nelle pieghe della Storia.

La prima apparizione scritta

Non si possiedono neanche molte notizie storiche sul drink: la prima apparizione su un ricettario sembra essere quella del 1948 su El Arte del Cantinero, il manuale stampato dal Club de Cantineros, la prima associazione di categoria della storia della miscelazione, fondato a L’Avana il 28 maggio del 1924. Ma per quanto questa rimanga l’unica testimonianza verificabile, alcune voci lo darebbero creato intorno agli anni ’20 del Novecento, periodo d’oro per la miscelazione cubana e per il Daiquiri, che proprio a partire da quegli anni inizierà a maturare quella fama che oggi gli tributiamo a livello mondiale. Ed effettivamente, del Daiquiri, il Periodista ha preso la propria struttura, aggiungendo, alla triade di succo di lime, zucchero e rum, l’apporto fruttato del liquore di albicocca e del liquore di arance. Il risultato è un drink fresco e potente, ma dalle piacevoli e delicate note fruttate.