Pearl Diver

Drink e marketing

Quella dietro al Peral Diver è probabilmente la più riuscita operazione di marketing che Donn Beach abbia mai realizzato su un drink, seconda forse solo allo Zombie (che prevedeva un limite massimo di due consumazioni a testa). A balzare per prima cosa agli occhi del cliente era il bicchiere di servizio, decorato con una colorata e profumata orchidea, con la sua forma singolare, un’impugnatura fatta da anelli di vetro che sorreggono la parte superiore di una coppa da champagne. Ma l’effettivo colpo di genio doveva ancora manifestarsi: all’interno del bicchiere il liquido reso opaco dal Gardenia Mix poteva celare un’autentica perla (da cui il nome del drink, traducibile in “pescatore di perla”), messa da Donn Beach una volta ogni cinque Pearl Diver ordinati. Così facendo, non era raro che al Don The Beachcomber’s scattassero sfide fra gli avventori su chi si fosse portato a casa più perle nel corso della medesima serata, mantenendo sempre alto il numero di Pearl Diver ordinati e il tasso alcolico…se non è marketing questo!

La struttura

Se volessimo semplificare, il Pearl Diver altro non è che un Hot Buttered Rum nella sua versione fredda: all’interno del drink compare fra gli ingredienti una preparazione chiamata Gardenia mix, totalmente di invenzione di Donn e creato a partire da burro, miele, sciroppo di cannella e di vaniglia e liquore al pimento. Dunque, il medesimo batter che troviamo nel suo Coffee Grog e che rende la bevuta del Pearl Diver davvero avvolgente, morbida e setosa, con il burro a donare cremosità e una delicata sensazione di “grassezza” a tutta la bevanda. I sentori di frutta matura del Rum Demerara integrano il corpo del Gardenia mix, che viene equilibrato dall’acidità sgrassante che il lime e l’arancia donano al drink.