Missionary Downfall

Un drink da dessert

Un drink nato dalla mente e dalle mani di Donn Beach intorno agli anni ’40 del Novecento. La versione riportata da Jeff Berry nel suo Remixed del 2010 è riapparsa dalle nebbie del tempo per merito della famiglia di Hank Riddle, un dipendente della catena Don The Beachcomber’s, che ci lavorò dai primi anni ’40 fino agli Ottanta e che ha salvato dall’oblio alcune ricette storiche di Donn trascrivendole su un taccuino.

Un drink che nei primi menù, come fa notare Gianni Zottola nel suo blog sulla miscelazione Tiki, non compariva nella stessa sezione dello Zombie o del Navy Grog, famosissimi cocktail di Donn, ma in quella dei drink da consumare a fine pasto, come l’Hot Buttered Rum o i Coffee Grog. Il Missionary’s Downfall sarebbe quindi da considerare alla stregua di un cocktail dessert, e questo spiegherebbe la sua struttura tendente alla dolcezza (donata dal miele e dall’ananas) decisamente in controtendenza con la linea acida e potente di Donn dei primi anni di apertura del Don the Beachcomber’s, a partire dal 1933. Dalla seconda metà degli anni ’40, Donn per ragioni di mercato dovrà ammettere l’ingresso nei suoi personalissimi drink di nuovi ingredienti/edulcoranti, più facilmente accessibili e sempre più richiesti dalla clientela (come ad esempio l’ananas).

La struttura

Il Missionary’s Downfall è uno dei drink più miscelati e copiati della cultura Tiki, ma molto spesso anche fra i più sbagliati: la poca attenzione alla corretta quantità di ghiaccio tritato rischia di portare nel bicchiere un drink “frozen” o un prodotto disomogeneo (specialmente qualora la quantità di ghiaccio tritato sia maggiore di quella indicata), che rischia di scomporsi e di annacquarsi. È un cocktail che riesce sempre a riscuotere successo, che gioca sull’equilibrio difficilmente non apprezzabile di rum, miele e lime, su cui si innesta la nota fruttata dell’ananas e del liquore alla pesca, bilanciata dalla freschezza delle foglie di menta. Fresco e morbido, cremoso e profumato, ti accompagnerà per molte serate della tua carriera professionale.

La Canonizzazione IBA del Missionary’s Downfall

Il drink di Donn Beach è rientrato nella lista dei classici IBA con la codifica del 2024, nella categoria dei New Era Drinks.