Hugo

Il sambuco sostituisce la melissa

La versione altoatesina dello Spritz, nato nel 2005 al Wine & Cocktail bar San Zeno di Naturno, in provincia di Bolzano.

A darlo alla luce è stato Roland Gruber, bartender originario del paese incastonato fra le alpi con precedenti esperienze nei locali di Germania, Austria e Svizzera. Al suo desiderio di creare un aperitivo che possedesse le fragranze dei prodotti tipici del proprio territorio di appartenenza dobbiamo la nascita dell’Hugo, caratterizzato dal bouquet floreale del Riesling, di cui la vallata è un rinomato produttore, e dalla delicata armonia olfattiva e gustativa della melissa, ingrediente originale del drink prima che lo sciroppo ai fiori di sambuco subentrasse nella ricetta per merito della più facile reperibilità sul mercato nazionale ed internazionale.

La struttura dell’Hugo

Dal piccolo borgo trentino, l’Hugo (inizialmente nominato “Otto“, ma poi ribattezzato con il nome che oggi conosciamo per donargli un respiro più cosmopolita) si è guadagnato visibilità nel Sud Tirol, per poi varcare dapprima i confini regionali ed infine quelli italiani, grazie alla leggera gradazione alcolica e alla freschezza e delicata aromaticità dei suoi componenti.

Perfetto pre – dinner all’italiana, gioca tutta la qualità della propria bevuta nel contrasto fra l’acidità del Prosecco e la dolcezza dello sciroppo di erbe di montagna, entrambi armonizzati ed esaltati dalle bollicine del vino e del seltz, che connotano ogni sorso del drink con un effervescente tocco di frizzantezza e freschezza.