Antonella

Nonino

Non ho mai nascosto la mia ammirazione per la qualità dei prodotti dell’azienda Nonino e sono sempre molto contento quando ho la possibilità di miscelarli nella creazione di un nuovo drink. Distillati e amari della Famiglia, infatti, per me rappresentano sempre degli interessanti elementi capaci di alimentare la mia fantasia e la mia creatività, perché la loro complessità aromatica è capace di svelarsi sotto nuove forme ogni volta che un inedito abbinamento fra ingredienti prende forma.

L’azienda è un nome iconico nel mondo dei distillati italiani, con una storia che affonda le radici nel 1897 a Ronchi di Percoto, in Friuli-Venezia Giulia. Non è solo una distilleria, ma una famiglia che ha rivoluzionato la percezione e la produzione della Grappa, trasformandola da “Cenerentola” a “Regina dei distillati” a livello mondiale.

La famiglia Nonino ha un’eredità di distillatori che si tramanda da generazioni. La vera svolta, però, si ebbe nel 1973, quando Benito e Giannola Nonino ebbero l’intuizione rivoluzionaria di creare la Grappa Monovitigno®. Fino ad allora, la grappa era spesso prodotta con un mix indifferenziato di vinacce. I Nonino, invece, iniziarono a distillare separatamente le vinacce di un singolo vitigno nobile, il Picolit, valorizzandone le caratteristiche aromatiche uniche. Questa innovazione ha elevato la grappa a distillato di altissima qualità, pari a Cognac e Whisky.

L’Amaro Nonino Quintessentia è uno dei prodotti di punta dell’azienda, un prodotto che racchiude l’esperienza e la filosofia Nonino. A differenza di molti amari che usano un alcol neutro, l’Amaro Nonino Quintessentia è nobilitato da ÙE® Acquavite d’Uva Nonino, invecchiata per almeno 12 mesi in barrique di Limousin, Nevers e piccole botti ex-Sherry. Questa scelta conferisce all’amaro una morbidezza, una complessità e una profondità uniche. Si ottiene da un’antica ricetta di famiglia tramandata di generazione in generazione, che prevede l’infusione di un blend di erbe, spezie, frutta, bacche e radici e rappresenta l’ingrediente

La struttura

Questo drink, con la sua combinazione di amaro, grappa aromatica, limone e fragola, è un’ottimo esempio di come gli ingredienti italiani possano creare un cocktail fresco e sofisticato. Il succo di limone e l’estratto di fragola sono i protagonisti iniziali, offrendo un’esplosione di freschezza agrumata e dolcezza fruttata. La fragola, con le sue note succose e leggermente acidule, si fonde splendidamente con la vivacità del limone.

L’Amaro Nonino Quintessentia entra in gioco introducendo una complessità erbacea e un retrogusto piacevolmente amaro, che bilancia la dolcezza della frutta e dello sciroppo. Le sue note agrumate e speziate si legano bene al limone e alla fragola. La Grappa Nonino Monovitigno Moscato aggiunge una dimensione inaspettata. La sua base aromatica, con sentori floreali, fruttati e leggermente mielati tipici del Moscato, arricchisce il bouquet senza prevaricare. Contribuisce a dare struttura e un tocco di eleganza. Lo sciroppo di zucchero, infine, ammorbidisce gli spigoli, legando insieme tutti gli ingredienti in un equilibrio armonioso tra dolcezza, acidità e amaro.

Il nome Antonella è un sentito omaggio a una delle figure più rappresentative della famiglia Nonino, Antonella Nonino, della quinta generazione di distillatori che hanno reso onore alla tradizione famigliare. Antonella, che oggi è Amministratrice Delegata insieme alle sorelle Cristina ed Elisabetta, si occupa di marketing, Ufficio Stampa, mercato estero (in particolare quello asiatico) ed è responsabile del Premio Internazionale Nonino. Si è inoltre occupata di sperimentazione nei processi di fermentazione e distillazione, e dai primi anni 2000 si è dedicata a far conoscere la grappa e gli altri prodotti dell’azienda Nonino nel mondo della mixology.