Don’s Special Daiquiri
Il Daiquiri di Donn Beach non poteva che essere una versione sensuale, fruttata, esotica ed ammaliante del drink cubano. Un cocktail che bisogna conoscere a memoria.
- Scheda
- Storia
- Note
180 ml
Ricetta
Sapore
Gusto
Sensazione
Aroma
Consistenza
Numeri
Calorie
Ten. alcolico
Preparazione
Shakera tutti gli ingredienti e filtra in una coppetta ghiacciata.
Info
Famiglia
Creatore
Periodo storico
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Indice
Porterò da voi il paradiso!
Ve lo dico chiaro e tondo, la prima volta che ho assaggiato il Don’s Special Daiquiri ho capito il senso della frase, attribuita a Donn Beach, “se non potete arrivare al paradiso, lo porterò io da voi”.
Fresco, dolce, avvolgente, morbido e con sentori tropicali di passion fruit, è veramente difficile trovare qualcuno che non sappia apprezzarlo. Sulla carta può sembrare un cocktail molto dolce, ma in realtà l’acidità del lime, del passion fruit e il carattere del Rum giamaicano ne fanno una bevuta molto equilibrata.
Mona Daiquiri
È sicuramente uno dei drink più vecchi mai creati da Donn e la ricetta “originale” risalirebbe al 1934 con il nome di Mona Daiquiri, che richiamava l’edizione Mona del Rum Myers’s, invecchiato 30 anni.
Sui ricettari del tempo, il Don’s Special Daiquiri era possibile trovarlo con differenti nomi, fra cui Special Reserve Daiquiri, Special Reserve Rum Daiquiri o Don’s Reserve Rum Daiquiri.
Evoluzione del cocktail
Col passare degli anni il drink si è evoluto, seguendo lo sviluppo commerciale che il distillato di canna da zucchero ha percorso nel corso del tempo, mentre la ricetta che oggi gli attribuiamo è degli anni ’70, di certo molto diversa da quella del Mona Daiquiri, ma con un bilanciamento moderno e molto azzeccato, che fa del Don’s Special Daiquiri un prodotto di estrema qualità e di facile appeal sulla clientela di oggi.
La canonizzazione IBA del Don’s Special Daiquiri
Il drink è fra i nuovi ingressi della lista dei classici redatta da I.B.A. (la International Bartender Association) nella codifica del 2024.
Indice
La scelta dei Rum
Presta molta attenzione ai Rum che decidi di miscelare per la realizzazione del Don’s Special Daiquiri. Prova ad utilizzare un blend di distillati di canna con corpo e carattere, per avvicinarti maggiormente all’idea embrionale del drink.
Il Rum originale era un giamaicano scuro invecchiato per trent’anni che non esiste più.
In questo drink, il Rum giamaicano scuro dalle note persistenti è la chiave di volta per la creazione di un cocktail di alto profilo, oppure, come ho scelto io, un Rum straordinariamente rotondo come Abuelo 7 a cui va affiancato un rum “spagnolo” robusto che ne integri le componenti aromatiche senza farsi schiacciare dal corpo intenso del distillato della Giamaica.
