Corpse Reviver #1

Il resuscita-morti

Fin dagli albori della miscelazione l’uomo ha provato a realizzare una cura per i postumi del giorno successivo alle sbronze delle nottate precedenti. Il nome Corpse Reviver nel corso della storia è stato affiancato a differenti ricette tutte nate con l’obiettivo finale di risollevare fisico e spirito dopo i bagordi alcolici. Le menzioni più antiche sarebbero quelle del 1861 sul settimanale satirico Punch, or the London Charivari, e del 1871 sul The Gentleman Table Guide, entrambe pubblicazioni britanniche.

Precisazione quest’ultima quanto mai essenziale poiché per quanto considerata una bevanda statunitense, come riporta David Wondrich nel suo The Oxford Companion to Spirits & Cocktails, quando nel 1895 un londinese di passaggio a New York chiese al bartender dell’Hoffman House di preparargli un Corpse Reviver, questi rispose con un inequivocabile “What’s that?”. Per come lo conosciamo oggi, il Corpse Reviver #1 appare nel The Savoy Cocktail Book del 1930 di Harry Craddock, ma la sua attribuzione più corretta sarebbe da tributare al barman Frank Meier, bar manager in servizio presso il Ritz Hotel di Parigi, che lo avrebbe creato fra gli anni ’20 e ’30 del Novecento. Meier inserirà poi la ricetta sul proprio The Artistry of Mixing Drink del 1936.

La struttura

La ricetta di Meier riporta in parti uguali i tre ingredienti che compongono il Corpse Reviver #1, ovvero Vermouth italiano, Brandy e Calvados o Applejack. Oggi la versione più istituzionalizzata è quella presente sul The Savoy Cocktail Book, dove il Brandy ricopre la metà delle quantità finale del drink, con i restanti due ingredienti a fare da corollario alla struttura del distillato di uva. L’associazione fra vermouth dolce e brandy (o Cognac) era già stata sperimentata in altri drink, uno fra tutti il Vieux Carré, creato nella città di New Orleans. Lo stesso Vieux Carré riportava nei suoi ingredienti anche il Rye Whiskey, che talvolta in passato è stato usato come sostituto di un prodotto di più difficile reperibilità, l’Apple Jack o Apple Brandy. Se volete provare la versione con il Calvados, andate tranquilli: quest’ultimo integra benissimo i suoi sentori di mela alla rotondità del Brandy e alla dolcezza del vermouth.