Amelia
Amelia è una Caipirinha insolita: con pomodoro e mandarino. Da provare assolutamente!
- Scheda
- Storia
- Note
Ricetta
Sapore
Gusto
Sensazione
Aroma
Consistenza
Numeri
Calorie
Ten. alcolico
Preparazione
Lava bene il lime.
Con un coltello a lama seghettata tagliatene le estremità, poi dividilo in due metà per la parte lunga del frutto ed elimina con un taglietto a V la parte bianca centrale (chiamato albedo, che rischia di portare un sapore amaro all’interno del drink).
Taglia ogni metà del lime in 4 – 6 pezzettini, mettetili insieme allo zucchero nel bicchiere di servizio ben freddo e pesta tutto con un muddler, cercando di fare uscire tutto il succo e gli olii essenziali della buccia.
Sciogli bene lo zucchero col bar spoon e solo ora aggiungi gli altri ingredienti.
Colma il bicchiere di ghiaccio tritato, dai una leggera shakerata direttamente nel bicchiere con un mezzo Boston e il drink è pronto. Se necessario, aggiungi in cima al drink altro ghiaccio tritato. Infine, decora con uno spicchio o una rondella di lime.
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Il succo di pomodoro
Il succo di pomodoro è un ingrediente capace di donare un gusto umami molto apprezzato.
Tra le alternative in commercio, il succo di pomodoro di Naty’s è sicuramente tra i miei preferiti da utilizzare in miscelazione. In particolare, trovo l’ultima versione biologica molto piacevole rispetto ad altri competitor, che fa sì che il sapore del pomodoro risulti delicato ma presente allo stesso tempo. Trovo elegante anche il packaging di questa linea, dove le icone della frutta sono fresche ed attuali.
Una Caipirinha diversa dal solito
Hai mai provato a mettere il pomodoro nella Caipirinha? Io sì.
La prima cosa che ho fatto è stata quella di inserire del succo di pomodoro in una Caipirinha, un po’ come farei con un estratto di fragole fresco in una Caipiroska, ad esempio. Buona, ma migliorabile. Così, ho pensato di inserire anche il succo di mandarino e del miele al posto dello zucchero in modo da conferire una dolcezza diversa e note agrumate. Il miele lavora benissimo col pomodoro ed è in grado di donare una piacevole sensazione di texture più setosa.
Il risultato, dopo alcuni tentativi di bilanciamento, è un drink umani, fresco, con note di agrumi e il tutto col carattere della Caipirinha. Questo drink è l’esempio perfetto di una semplicità molto efficace.
Il nome, Amelia, è come quello del mio gatto, arancione come il drink.
Per chi è adatto questo drink?
- Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un drink originale a base pomodoro.
- Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un drink umani.
- Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) una Caipirinha diversa dal solito.
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Nulla da dichiarare!
