VermOtto

Alpestre Vermouth di Torino Rosso

Anche questa volta Alpestre non delude e riesce a proporre un Vermouth di Torino rosso molto concreto e molto piacevole con sentori mediterranei, caratterizzato dalla presenza di rosmarino e menta romana. Davvero complimenti a chi ha ideato la ricetta.

Un Highball in versione low alcol

Come in questo caso, mi sono spesso ritrovato a pensare al Vermouth come ingrediente di base per un drink, un po’ come succede per il Vermouth Cassis o per il Vermouth & Soda. L’ispirazione è partita proprio dal volere ricreare un Highball replicabile che funzioni.

Sono partito con l’intenzione di volere utilizzare il chinotto, ma mi sono presto reso conto che ai due ingredienti da soli mancava qualcosa, che ho trovato nell’aggiunta di alcuni dash di bitters aromatico. L’insieme è sembrato subito molto piacevole: il Vermouth porta struttura, il chinotto una lunga ed effervescente dolcezza, mentre il Bitters finale riesce a bilanciare tutto portando complessità e ad armonizzare tutti gli ingredienti con una marcia in più.

Il nome VermOtto è un chiaro riferimento agli ingredienti.

Per chi è adatto questo drink

• Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un long drink dolciastro a base Vermouth
• Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un drink col chinotto
• Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un drink low alcol