The Lion’s Tail
La testimonianza storica che il Pimento Dram non è un ingrediente specifico della miscelazione Tiki. In questo classico anni’ 20 del Novecento, lo troviamo insieme a lime, bourbon, zucchero e aromatic bitters.
- Scheda
- Storia
- Note
Ricetta
Sapore
Gusto
Sensazione
Aroma
Consistenza
Numeri
Calorie
Ten. alcolico
Preparazione
Shakera tutti gli ingredienti e filtra in una Coppetta Cocktail ghiacciata. Infine, decora con una spirale ottenuta dalla scorza di lime.
Info
Famiglia
Tipologia
Creatore
Periodo storico
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Indice
Le prime testimonianza
Il Lion’s Tail è un drink veramente interessante. Compare per la prima volta nel 1937 sul Café Royal Cocktail Book di William J. Tarling, pubblicato a Londra dalla United Kingdom Bartenders Guild, la seconda associazione nazionale per barman dopo quella creata a Cuba nel 1924, il “Club de Cantineros”. L’interesse che ho riscoperto per questo drink sta principalmente nei suoi ingredienti.
La struttura
Ben prima che il Tiki divenisse un fenomeno di costume statunitense e mondiale, il Lion’s Tail, che nel libro di Taring viene accreditato a L.A. Clarke (un barman americano arrivato a Londra per sfuggire alle asciutte maglie del Proibizionismo), miscela un prodotto che molti “mostri sacri” della miscelazione Tiki utilizzeranno per creare le loro immortali bevande: il Pimento Dram, un liquore a base rum e spezie varie, fra cui la più caratteristica è il pepe garofanato della Giamaica, conosciuto anche con il nome di allspice. Il suo accostamento con il Bourbon è una curiosità che sorprende, dato che la sua natura richiamerebbe un efficace e di sicuro maggiormente scontato abbinamento con il distillato di canna da zucchero. Da ritenere innovativo per l’epoca è anche il binomio succo di lime e Bourbon, che da tradizione veniva generalmente miscelato con il succo di limone, lasciando ad altri distillati, come il tequila o il rum, l’integrazione con il piccolo agrume verde. Intrigante, armonico e molto beverino, ti consiglio di provare a miscelarlo e a studiarlo, poiché, anche per la struttura della propria ricetta, si presta bene alle rivisitazioni.
Indice
Pimento Dram
In commercio puoi reperire degli ottimi prodotti già pronti, ma qualora volessi cimentarti nella sua preparazione, ecco la ricetta.
All’interno di un trita spezie polverizza 10 g di pepe garofanato e 5 g di cannella, e mettili in infusione in 500 ml di rum giamaicano. Dopo aver lasciato macerare per 24 ore, filtra e aggiungi 90 ml di sciroppo di zucchero. Imbottiglia, etichetta e consuma entro 15 giorni.