Marsalino

Savoia Americano Rosso

Savoia Americano Rosso nasce dalla mentre di Giuseppe Gallo, tra le persone più in influenti nella Industry degli ultimi anni. Siamo davanti ad un viaggio sensoriale tra le note alpine, con profumi e sapori di montagna. Genziana, assenzio, issopo, rosmarino e menta romana creano una struttura balsamica e amaricante, mentre limone, pompelmo, arancia amara e ribes apportano freschezza e acidità. Infine, la nota speziata di cannella, chiodi di garofano, noce moscata e zafferano porta il bouquet a un equilibrio estremamente piacevole.

Savoia è un Americano, quindi un aperitivo a base vino e genziana. Si può degustare liscio, con ghiaccio o come in questo caso miscelato. È 100% vegano (il col0rante è il betacarotene) e la gradazione di 18,6%vol omaggio l’anno dell’unificazione dell’Italia.

È distribuito da Fine Spirits.

Un Reverse Manhattan

Ho pensato di utilizzare questo prodotto rendendo protagonista in un Reverse Manhattan: come quando in un Manhattan si invertono i dosaggi dei Vermouth e Whiskey rendendo il drink meno alcolico, più abboccato e morbido.

60 ml di Savoia rosso, 30 ml di Bourbon Whiskey e…. una piccola dose (2,5 ml) di sciroppo di carciofo. In questo modo ho unito sia una parte dolce che in molti casi aggiungo a drink di questo tipo che una parte bitters in un colpo solo.

Il risultato è un Reverse Manhattan dove la nota di carciofo si fa sentire in modo molto delicato e che contribuisce alla complessità del drink.

Come al solito, non è quasi mai “buona la prima!” e te l’ho fatta più facile di quanto in realtà sia stato.

Marsalino

Il nome del drink richiama l’utilizzo in Savoia di Marsala Fino Superiore DOC.

Per chi è adatto questo drink?

• Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un Manhattan più delicato.
• Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un drink originale a base Vermouth o Americano.
• Per chi cerca (o a chi vuoi proporre) un drink con Bourbon Whiskey più leggero del solito.