Mango Margarita Frozen
Mango e tequila è un binomio sensazionale, soprattutto se servito con una piacevole consistenza da Frozen drink!
- Scheda
- Storia
- Note
Ricetta
Sapore
Gusto
Sensazione
Aroma
Consistenza
Numeri
Calorie
Ten. alcolico
Preparazione
Metti tutti gli ingredienti nel Blender e frulla fino al totale disciogliendo del ghiaccio e al raggiungimento della corretta consistenza del drink. Infine, servi in una Coppa Champagne ghiacciata e decora con una grattugiata di scorza di lime.
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Margaritas para todos!
Tutte le volte che viene stilata la classifica dei drink più ordinati dell’anno appena trascorso, il Margarita si piazza sempre facilmente nella Top Ten delle preferenze dei clienti. Complice la passione che il distillato messicano è riuscita a polarizzare negli ultimi anni (soprattutto nel mercato statunitense, dove molte star di Hollywood e altre personalità di spicco hanno inaugurato il proprio personale brand), il classico della miscelazione sta rivivendo una nuova “età dell’oro”, anche per merito delle reinterpretazioni contemporanee sviluppate dai bartender ai quattro angoli della Terra.
Fra i nuovi abbinamenti che ritengo più riusciti, c’è il Mango Margarita Frozen, che al sapore del frutto esotico aggiunge la sempre grande capacità di appeal strutturale dei drink Frozen. Così realizzato, il drink si presenta come una versione meno dry del classico Margarita, in cui l’aromaticità del mango richiama le note fruttate e vanigliate del Tequila 100% agave, il tutto innalzato dalla dolcezza del frutto amplificata da qualche ml di sciroppo di zucchero, per donare una maggiore rotondità e per controbilanciare l’effetto del ghiaccio tritato incorporato nella ricetta (ricorda sempre che all’abbassamento della temperatura corrisponde una minore intensità percepita del gusto dolce).
Fresco, cremoso, al sapore di Tequila e mango, il Mango Margarita Frozen è un drink di cui sentiremo parlare sempre più spesso, soprattutto nel periodo estivo. Consideralo un buono strumento per avvicinare la tua clientela al distillato messicano o per sorprendere ancora una volta chi si dichiara già amante del Tequila.
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La forma è sostanza
Ricorda che per realizzare correttamente un drink Frozen, la sua consistenza deve risultare spumosa, avvolgente al palato, e non semplicemente essere una granita alcolica.
Ecco perché dovresti attenerti il più possibile alla quantità di ghiaccio indicata in ricetta. Qualora, comunque, ti sembrasse troppa o troppo poca, riparametra la sua grammatura in funzione alle preferenze tue e della tua clientela.
Frutta fresca o purea?
Qualora volessi realizzare il Mango Margarita Frozen con il frutto fresco, non avrei nulla in contrario, ma la qualità dei manghi che arrivano sul nostro mercato (per non parlare del prezzo) non raggiunge quella accessibile nei paesi di produzione. Ecco perché, per ovviare a questi limiti, ho deciso di impiegare la Purea di Mango Alphonso Ponthier: l’azienda francese, infatti, lavora i propri manghi all’apice della loro maturazione, garantendo un prodotto di ottima qualità ad un prezzo molto conveniente.
