Gin Basil Smash
Finalmente anche il basilico è entrato fra gli ingredienti della miscelazione, portando all’interno dei drink tutte quelle note aromatiche che ne hanno fatto un elemento principe della cucina italiana. Drink spettacolare!
- Scheda
- Storia
- Note
350 ml
Ricetta
Sapore
Gusto
Sensazione
Aroma
Consistenza
Numeri
Calorie
Ten. alcolico
Preparazione
Nel fondo dello shaker, pesta le foglie del basilico insieme agli spicchi di limone. Aggiungi gli altri ingredienti, shakera e filtra nel bicchiere freddo ricolmo di ghiaccio. Infine, decora.
Info
Famiglia
Tipologia
Creatore
Periodo storico
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Indice
Chi ha inventato il Gin Basil Smash?
A volte ritengo un peccato che non sia stato un barman italiano a creare il Gin Basil Smash, vista la tradizione culinaria del nostro paese per quella che è anche conosciuta come l’Erba del Re, il verde e profumato basilico, per l’appunto. A volte sono semplicemente contento che ad un barman di qualsiasi nazionalità sia venuto in mente di realizzarlo per la prima volta. E devo ringraziare Jörg Meyer se oggi il Gin Basil Smash è un drink ordinabile in molti bar dell’intero pianeta.
Le origini
Creato nel 2008 al Le Lion – Bar de Paris di Amburgo, l’ispirazione per il drink venne a Jörg nell’inverno del 2007 quando, trovandosi a New York, una sera entrò al Pegu Club di Audrey Saunders e ordinò un Whiskey Smash: la folgorazione fu subitanea. Tornato in Germania e messosi a lavorare su una variante tutta sua, nell’estate dell’anno successivo cominciò a miscelare il Gin Basil Smash, all’inizio soprannominato Gin Pesto, con chiaro riferimento alla tradizione ligure. Grazie anche ad un discreto passaparola sui blog per amanti della miscelazione, nel giro di poco tempo cominciò a godere di un successo universale.
La struttura
Un drink che ha aperto le porte all’utilizzo di erbe fresche, oltre alla menta, nel mondo della mixology. Fresco ed elegante, aromatico e saporito, profumato e di un bel colore verde accattivante, l’anima alla base del Gin Basil Smash è un Gin Sour che viene arricchito dall’innesto dei sapori della macchia mediterranea e delle note “regali” della piccola piantina.
La canonizzazione IBA del Gin Basil Smash
Il drink è rientrato nella lista dei classici redatta da IBA con la codifica del 2024.
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Limone: spicchi o succo?
Meier utilizza un mezzo limone tagliato a fette e questa è di gran lunga la soluzione che rende il drink più saporito, perché andando a spremere anche la buccia dell’agrume riesci ad estrarre anche gli olii lì presenti. Inoltre, il drink prenderà un bel colore verde.
Di contro, è anche la soluzione più lenta rispetto all’utilizzo del succo di limone (che comunque porta ad un ottimo risultato), oltre al fatto che non sarai mai preciso al 100% con la quantità da replicare.
Se utilizzate succo di limone utilizzatene 30 ml (1 oz) e shakerate direttamente le foglie di basilico con tutti gli ingredienti.
Doppia filtrazione
In questo caso la doppia filtrazione col colino a maglie fini è assolutamente indispensabile per trattenere i pezzettini di basilico che potrebbero finire all’interno del drink.
