Muletto
Sei in cerca di Moscow Mule analcolico e con una nota speziata accattivante? Muletto è il drink che fa per te.
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- Note
Ricetta
Sapore
Gusto
Sensazione
Aroma
Consistenza
Numeri
Calorie
Ten. alcolico
Preparazione
Versa tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere freddo e pieno di ghiaccio. Miscela delicatamente e decora con un ciuffo di menta.
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Indice
Seguire il mercato
Che il trend dei cocktail analcolici sia in continuo aumento non è più un segreto per nessuno. Sempre più clienti, infatti, sentono in misura minore gravare sulle loro spalle la stigmatizzazione sociale che una volta colpiva chiunque al bancone di un bar ordinasse un drink senza alcol: i tempi sono in perenne mutamento, e così deve essere la nostra proposta di bevande miscelate.
Che Drink Factory abbia fatto molto affidamento su questa tendenza di mercato lo testimonia anche il corso Zero!, il primo webinar dedicato ai mocktail per cui ho ideato 30 ricette alcol-free. Devo ammettere che nel sviluppare i drink di Zero! ho scoperto negli analcolici un segmento della miscelazione che non avevo ancora approfondito e su cui ho sviluppato un’autentica passione. Per la realizzazione di Muletto, Signature cocktail che ho ideato impiegando la Ginger Beer Classic Bio di Galvanina, mi sono lasciato ispirare da uno dei drink più famosi ed ordinati del mondo: il Moscow Mule.
Eliminata la vodka dalla ricetta originale, mi sono concentrato sul trovare un sostituto che potesse colmare il vuoto di corposità lasciato dall’esclusione del distillato. Ho subito pensato di integrare uno sciroppo, anche in virtù della sua capacità di bilanciare la parte acida del succo di limone e della ginger beer di Galvanina. Dopo alcuni buoni esperimenti, la mia scelta finale è caduta sullo sciroppo ai chiodi di garofano: la sua nota speziata si integra alla perfezione con la pungenza della soda allo zenzero, mentre i suoi sentori morbidi e caldi donano a Muletto una bevuta intensa, non scontata, ricca di sfumature, di contrasti e di rimandi che fanno di lui un drink in perfetto stile F.A.R.E., ovvero facile, attuale, replicabile ed efficace. Un drink per tutte le ore, dall’aperitivo (le note fresche dello zenzero preparano piacevolmente al pasto) al dopo cena, dove i sentori dei chiodi di garofano aiutano la digestione e concedono un delicato momento di rilassatezza.
Indice
Sciroppo ai chiodi di garofano
Misura 5 grammi di chiodi di garofano e polverizzali in un trita spezie. Versa la polvere in 250 ml di acqua a temperatura ambiente, porta ad ebollizione e lascia bollire per 5 minuti.
Una volta che il decotto è pronto, filtra con un colino o una superbag e pesa il liquido ottenuto, moltiplica il numero ottenuto per 1,65 così da ricavare la quantità di grammi di zucchero da sciogliere al suo interno. Il tuo sciroppo ai chiodi di garofano a 62° Brix è pronto.