Autunno

Un trend da non sottovalutare

Il mercato dei drink analcolici è già da qualche tempo in forte crescita e, secondo le stime più recenti, pare che non voglia dare segni di cedimento, anzi, sembra rafforzarsi ogni stagione che passa. Ecco perché, insieme all’azienda Galvanina, ho deciso di elaborare una serie di Signature cocktail no-alcol a partire dai loro prodotti. In questo caso, ho deciso di utilizzare la Tonica Classica Bio, al cui conferimento del gusto amaro contribuiscono la corteccia di China e le scorze di arancia amara e bergamotto, sapientemente bilanciate dalla dolcezza dello zucchero di canna. Tutti gli ingredienti, in questa soda, sono provenienti da agricoltura biologica.

Un drink stagionale

Il drink analcolico che ho elaborato, come puoi già intuire dal suo nome, richiama una stagione specifica. Autunno, così si chiama la ricetta, è un omaggio ai sapori e agli ingredienti che accompagnano l’accorciarsi delle giornate tra la fine di Settembre ed i giorni antecedenti al Natale, giocando con un gancio gustativo ed esperenziale. Alla base del drink compare infatti il succo di mandarino, l’agrume che più di ogni altro ci ricollega ai primi freddi e ai bui precoci, e lo sciroppo di cannella, che fra tutte le spezie è di sicuro quella che rimanda maggiormente alle atmosfere prenatalizie. Su questo pairing agrodolce ho deciso di innestare l’astringente corpo del tè e l’amara frizzantezza della Tonica Classica Bio di Galvanina, per portare al drink quella struttura e quella lunghezza di bevuta che lo caratterizzano.

Autunno è un drink per tutte le ore, da consumare all’aperitivo o come dopocena. Proponilo ai tuoi clienti o ai tuoi amici: il successo è garantito.