Pineapple Gimlet

Il Gimlet è uno dei miei drink preferiti in assoluto. Ho sempre trovato la sua formula tanto semplice quanto efficace, specie se utilizzi uno sciroppo di lime home made.

L’altro fattore che a mio parere da al Gimlet una marcia in più, come nel twist che ho realizzato, è utilizzare un Gin ad altra gradazione come Pioneer di Vèrays a 55%.

Da qui, come per altri tanti classici, sono partito per lavorare sulla sua aromatizzazione. In questo caso specifico, la mia scelta è ricaduta sull’ananas.

Un drink, diverse vie

Le strade per realizzare un Gimlet all’ananas possono essere molte:

• Infusione di ananas nel Gin
• Utilizzare uno sciroppo di ananas
• Utilizzare uno sciroppo di lime e ananas
• Aggiungere un po’ di estratto di ananas

Io ho scelto di realizzare uno sciroppo di ananas in sostituzione a quello di lime, di aggiungere un po’ di estratto di ananas per rafforzane il sapore e dopo un po’ di prove di bilanciamento ho deciso di aggiungere anche un pizzico di pepe timut per conferire una nota di pompelmo.

Eccoti il Pineapple Gimlet, sour fresco, morbido e adatto a tutte le ore!