Picador

Il primo Margarita della storia

Come già riportato sulla scheda tecnica del Margarita, quella del Picador viene considerata la prima menzione a stampa del drink messicano per antonomasia. Apparsa nel 1937 sul Café Royal Cocktail Book di W. J. Tarling, anticipa di 16 anni quella sull’Esquire Magazine del 1953, prima volta dell’utilizzo del termine Margarita su una pubblicazione per riferirsi alla miscela dei suoi ingredienti. La ricetta di Tarling è composta per metà di Tequila e la restante metà viene suddivisa fra succo di lime (o limone) e Cointreau (triple sec).

Il Picador è diverso dal Margarita?

Se ne analizziamo la struttura, il Picador non è altro che il Margarita, come scritto anche poco sopra, bilanciato con 2 parti di Tequila, una parte di succo di lime ed una parte di triple sec. Io personalmente il Margarita lo bilancio proprio così, quando per me i drink dal punto di vista degli ingredienti sono la stessa cosa. Se invece sei solito bilanciare il Margarita in modo diverso, ad esempio IBA indica 50 ml Tequila, 20 ml succo di lime e 15 ml di triple sec, allora il Picador oggi ne sarà solo un’interessante versione bilanciata in modo diverso. Easy!