Kir Royal
La versione “aristocratica” dell’aperitivo più francese che ci sia: lo Champagne subentra al vino bianco fermo e la Crème de Cassis comincia il suo exploit internazionale.
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Ten. alcolico
Preparazione
Versa la Crème de Cassis nella flûte ghiacciata e colma con lo champagne ben freddo. Mescola delicatamente in modo da uniformare il colore.
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Dal Kir a Kir Royal
Il Kir Royal non è altro che la versione a base di Champagne del Kir (Crème de Cassis + Vino bianco secco), che si è fatta strada a partire dagli anni ’70 del Novecento.
La canonizzazione IBA del Kir Royal
Il Kir Royal venne inserito all’interno della lista IBA del 1986, la medesima edizione che consacrò anche il suo antenato a base di Crème de Cassis e vino bianco fermo.
Curiosamente, in quello stesso anno, entrò nell’elenco dei Classici internazionali anche il Kir Imperial, realizzato con Champagne e Crème de Framboise (o liquore ai lamponi). Quest’ultimo non venne confermato nella rielaborazione successiva, quella del 1993, a differenza del Kir e del Kir Royal che resteranno entrambi nella lista IBA fino al 2011: a partire da quell’anno il Kir Royal viene espunto definitivamente, lasciando al solo Kir l’onore di rappresentare la Francia nella cartina mondiale delle bevande miscelate.
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